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Vegan Bolw et Sauce Champignon
(facile)
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Pour 4 bols
Ingrédients
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Brocoli rincé, en petites branches (1 demi)
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Pois Chiches égouttés (200g)
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Carotte lavée et coupée en fines rondelles (1)
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Tomate égrainée, coupée en petits dés (1)
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Graines de Courge (4 Cs)
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Huile d'Olive (2Cs)
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Sel fin de Guérande et Poivre du Moulin ici (à la guise)
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Persil ciselé (à la guise)
OdreyyVégétalizMoi!
Sauce Champignon
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Champignons frais de Paris (5 gros)
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Huile d'Olive (2Cs)
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Bouillon de Légumes dilué dans l'eau (1 demi cube+ 15Cl d'eau chaude)
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Vin Blanc Vegan bio et artisanal ici "Petit Chablis" Domaine Philippe Goulley (10Cl)
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Feuilles de Laurier (2)
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Sel fin de Guérande ici et Poivre du Moulin (à la guise)
Préparation
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Dans une poêle haute cuire à couvert et à feu moyen les pois chiches, les petites branches de brocolis, l'huile d'olive, le sel et le poivre en remuant de temps en temps pendant environ 15 mins, rajouter ensuite les rondelles de carotte et les dés de tomate, mélanger, réserver
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Dans une casserole faire réduire à feu moyen les champignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre, rajouter ensuite le bouillon dilué, le vin blanc et les feuilles de laurier, laisser mijoté une dizaine de mins en remuant, mixer (mixeur à main ici)
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Verser ensuite le tout dans un bol, parsemé de graines de courge (1Cs par bol), de persil puis verser la sauce champignon
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*Suggestion*
Servir de suite!
Vegan Bowl réconfortant et goûteux :)