OdreyyVégétalizMoi!

Préparation des Pains Burgers

1. Dans un saladier mélanger la farine, le lait végétal, l'huile d'olive, la levure, le sucre et le sel, pétrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1h, repétrir et couper en 6 morceaux, les aplatir légèrement avec la paume de la main en donnant une forme ronde, les placer sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé, badigeonner d'huile d'olive, parsemer de graines de pavot et graines de courge, laisser reposer ainsi encore 30 mins

2. Préchauffer le four Th6/7 pendant 5 mins, enfourner pour 20 mins, laisser refroidir un peu et les couper en deux

Préparation des Steaks Potiron, Champignons

1. Dans une casserole avec de l'eau bouillante et salée plonger les haricots pour 1h45, égoutter, mettre dans un saladier

2. Dans une poêle chaude mettre la Cs d'huile d'olive et les champignons, bien faire revenir, rajouter ensuite le potiron et laisser cuire encore 5 mins en mélangeant, rajouter aux haricots rouge

3. Dans le saladier y rajouter l'ail, l'oignon, le sel, le poivre, mixer partiellement (mixeur à main ici), rajouter de la farine en mélangeant jusqu'à pouvoir faire des steaks qui se tiennent, façonner les steaks sur une planche légèrement fariné

4. Dans une poêle haute mettre un fond d'huile de friture, faire chauffer et mettre les steaks deux par deux jusqu'à coloration et durcissement des deux faces (steaks croustillants), mettre ensuite sur du papier absorbant

Préparation de la Sauce aux Châtaignes

1. Dans une petite casserole mettre la crème de soja et 7 ou 8 châtaignes, mixer bien (toujours au mixeur à main ici ^^), puis rajouter le reste des châtaignes entières dans la sauce, mettre le sel et le poivre, chauffer à feu doux en mélangeant pendant quelques minutes

Préparation Frite de Patate douce (en parallèle de la préparation des steaks)

1. Faire chauffer dans une friteuse l'huile de friture, puis plonger les morceaux de patates douces jusqu'à belle coloration de celles-ci, égoutter et mettre sur du papier absorbant et saler légèrement

Dressage Burger Automnale

1. Sur une assiette disposer le bas du pain, mettre une poignée de mâche, le steak, 2 ou 3 Cs de sauce aux châtaignes puis refermer avec le haut du pain, servir avec les patates douces frites à côté

​

*Suggestion*

A manger chaud!

Super comme repas d'Halloween!

Enfants et parents sont aux... démons! :p

​