OdreyyVégétalizMoi!
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Buffet Express
idées pour Apéro Dinatoire,
Fête Improvisée,...
(facile et rapide)
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Tartines de Terrines sur Baguette de Campagne
Pour environ 60 Tartines
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Baguettes de Campagne en tranches (2)
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Terrines Végétales étalées (3 boîtes différentes: Forestière, Légumes du Soleil, Aubergine)
*A manger froid!*
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Houmous Tomate et Houmous Ail des Ours et leurs Légumes à Croquer
Pour 2 grands Bols de Houmous
Dans un saladier commun mettre:
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Pois Chiches égouttés (boîte de 800g, garder le jus)
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Jus de Pois Chiches (8 ou 9 Cs)
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Oignon émincé (1)
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Jus de Citron pressé (1)
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Huile d'Olive (2Cs)
Séparer ensuite en deux saladier pour y rajouter et mixé tout lisse:
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Ail des Ours à l'huile des Cévènnes ici (en bocal, 1Cs bombée) dans un
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Gousse d'Ail émincée (1)+ Concentré de Tomate (2Cs bombées) dans l'autre
Pour 3 portions de Légumes à Croquer:
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Concombre épluché, taillé en frites (1)
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Tomates Cerises allongées ici, lavées (20)
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Carottes lavées, taillées en frites (2)
*A manger froid!*
Chou-Fleur Buffalo
Pour un grand Bol
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Chou-Fleur coupé en petits bouquets (1)
1er trempage: à mixer lisse:
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Lait de Riz maison ici (50Cl)
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Farine (3Cs)
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Oignon émincé (1)
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Gousse d'Ail émincée (1)
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Sel fin de Guérande ici (1 pincée)
Sur une plaque avec du papier sulfurisé, au four Th8/9 pour 20 mins​
2​e trempage:
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Ketchup (4Cs)
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Moutarde (2Cc)
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Sirop d'Erable (2Cc)
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Poivre noir (1 pincée)
​Sur une plaque avec du papier sulfurisé, au four Th8/9 pour 15 mins​​​
*A manger chaud ou froid!*
Falafels
Pour environ 40 Falafels
Dans un saladier et mixer le tout
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Pois Chiches égouttés (boîte de 800g)
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Farine (environ 150g)
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Oignon émincé (1)
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Gousses d'Ail émincées (4)
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Cumin en poudre (3Cc)
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Menthe sèche émiettée (2Cs)
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Coriandre fraîche (2Cs)
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Piment de Cayenne (2Cc)
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Persil ciselé (2Cs)
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Poivre noir (1Cc)
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Sel fin de Guérande ici (1 bonne pincée)
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Huile de friture (en friteuse ici)
Chauffer l'huile et faire les falafels avec les mains mouillées (évite à la pâte d'accrochée aux mains), plonger dans l'huile environ 5 mins​
*A manger chaud ou froid!*
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Torsades Tomate et Cumin
Pour environ 28 Torsades
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Pâte Feuilletée toute prête (2)
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Concentré de Tomate (140g)
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Cumin en poudre (à la guise)
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Huile d'Olive (3Cs)
Voir photo ​pour les étapes
Mettre sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé, badigeonné d'huile d'olive et saupoudrer de cumin, cuisson Th6 pendant 15 mins
*A manger tiède ou froid!*