OdreyyVégétalizMoi!
Buffet Express
idées pour Apéro Dinatoire,
Fête Improvisée,...
(facile et rapide)
Tartines de Terrines sur Baguette de Campagne
Pour environ 60 Tartines
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Baguettes de Campagne en tranches (2)
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Terrines Végétales étalées (3 boîtes différentes: Forestière, Légumes du Soleil, Aubergine)
*A manger froid!*
Houmous Tomate et Houmous Ail des Ours et leurs Légumes à Croquer
Pour 2 grands Bols de Houmous
Dans un saladier commun mettre:
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Pois Chiches égouttés (boîte de 800g, garder le jus)
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Jus de Pois Chiches (8 ou 9 Cs)
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Oignon émincé (1)
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Jus de Citron pressé (1)
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Huile d'Olive (2Cs)
Séparer ensuite en deux saladier pour y rajouter et mixé tout lisse:
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Ail des Ours à l'huile des Cévènnes ici (en bocal, 1Cs bombée) dans un
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Gousse d'Ail émincée (1)+ Concentré de Tomate (2Cs bombées) dans l'autre
Pour 3 portions de Légumes à Croquer:
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Concombre épluché, taillé en frites (1)
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Tomates Cerises allongées ici, lavées (20)
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Carottes lavées, taillées en frites (2)
*A manger froid!*
Chou-Fleur Buffalo
Pour un grand Bol
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Chou-Fleur coupé en petits bouquets (1)
1er trempage: à mixer lisse:
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Lait de Riz maison ici (50Cl)
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Farine (3Cs)
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Oignon émincé (1)
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Gousse d'Ail émincée (1)
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Sel fin de Guérande ici (1 pincée)
Sur une plaque avec du papier sulfurisé, au four Th8/9 pour 20 mins
2e trempage:
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Ketchup (4Cs)
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Moutarde (2Cc)
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Sirop d'Erable (2Cc)
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Poivre noir (1 pincée)
Sur une plaque avec du papier sulfurisé, au four Th8/9 pour 15 mins
*A manger chaud ou froid!*
Falafels
Pour environ 40 Falafels
Dans un saladier et mixer le tout
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Pois Chiches égouttés (boîte de 800g)
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Farine (environ 150g)
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Oignon émincé (1)
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Gousses d'Ail émincées (4)
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Cumin en poudre (3Cc)
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Menthe sèche émiettée (2Cs)
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Coriandre fraîche (2Cs)
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Piment de Cayenne (2Cc)
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Persil ciselé (2Cs)
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Poivre noir (1Cc)
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Sel fin de Guérande ici (1 bonne pincée)
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Huile de friture (en friteuse ici)
Chauffer l'huile et faire les falafels avec les mains mouillées (évite à la pâte d'accrochée aux mains), plonger dans l'huile environ 5 mins
*A manger chaud ou froid!*
Torsades Tomate et Cumin
Pour environ 28 Torsades
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Pâte Feuilletée toute prête (2)
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Concentré de Tomate (140g)
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Cumin en poudre (à la guise)
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Huile d'Olive (3Cs)
Voir photo pour les étapes
Mettre sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé, badigeonné d'huile d'olive et saupoudrer de cumin, cuisson Th6 pendant 15 mins
*A manger tiède ou froid!*