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Hachi Parmentier Nouveau
(sans patate)
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Ingrédients
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Pois chiches secs (400g)
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Crème de Soja (20Cl)
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Bouillon de Légumes (1 demi cube dilué dans quelques gouttes d'eau)
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Eau (minimum 50Cl)
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Lentilles vertes sèches (300g)
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Saucisses type Hongroises émincées (4)
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Concentré de tomate (140g dilué dans 1 fois son volume)
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Jus de Carotte (6Cs à rajouter au concentré)
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Gousses d'Ail émincées (2)
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Oignon émincé (1)
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Huile d'Olive (2Cs)
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Thym émietté (2Cs)
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Fleurs de Sel de Guérande et Poivre noir (à la guise)
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Chapelure Maison de Craquottes ici (3Cs)
O'dreyyVégétalizMoi!
Préparation
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Dans un grand récipient, faire bouillir de l'eau puis plonger les pois chiches pour 1h45, égoutter, mettre dans un saladier, verser le demi bouillon dilué, la crème de soja et l'eau (50Cl minimum, en rajouter si vous voulez une purée moins compacte), mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue de la purée (ici au mixeur à main et ce fût un peu long, le mixeur à un peu chauffé ^^), réserver
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Dans un récipient d'eau bouillante, mettre les lentilles pour 25 à 30 mins, égoutter, mettre dans une poêle
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Rajouter avec les lentilles, les saucisses, l'ail, l'oignon, le concentré de tomate au jus de carotte, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre, faire revenir quelques minutes, mixer ensuite partiellement, mélanger bien le tout
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Préchauffer le four Th6/7 pendant 10 mins, dans un plat allant au four verser de façon homogène sur tout le fond du plat le mélange de lentilles, puis par dessus la purée de pois chiches de façon homogène aussi, parsemé de fleurs de sel, de poivre, de thym, de chapelure, et verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du hachi parmentier, enfourner pour environ 30 mins
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*Suggestion*
A servir chaud de préférence
Encore meilleur le lendemain réchauffé quelques minutes au four!
Plat familiale végétal, revisité et accessoirement riche en Proteines et en Fer!
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