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Inspiration Indienne

O'dreyyVégétalizMoi!

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Inspiration Indienne

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Ingrédients des Bhajis

  • Farine (200g)

  • Oignons émincés (3)

  • Curcuma (1 Cc)

  • Piment en poudre (1 Cc)

  • Cumin en poudre (1 Cc)

  • Coriandre (4 Cs)

  • Sel fin de Guérande (1 pincée)

  • Levure Boulangère (1 sachet)

  • Eau (80 à 100 Ml)

Ingrédients Pâte à Samoussas

  • Farine (300g)

  • Huile de Tournesol (2 Cs)

  • Eau (3 Cs)

  • Huile de Friture

Ingrédients Garniture Samoussas

  • Patates épluchées (300g)

  • Courgettes coupées en petits dés (2)

  • Carottes coupées en petits dés (2)

  • Gousses d'Ail émincé (1)

  • Bouillon de Légumes (1 demi cube)

  • Huile de Tournesol (1 Cs)

  • Curry en poudre (3 Cs)

  • Sel fin de Guérande et Poivre noir (à la guise)

Ingrédients Sauce d'Aubergine

  • Aubergine épluchée et coupée en petits morceaux (1 grosse)

  • Tomate lavée et coupée en petits morceaux(1 grosse ou 2 petites)

  • Oignon émincé (1 petit)

  • Curcuma en poudre (1 Cs)

  • Huile d'Olive (1 Cs)

  • Sel fin de Guérande et Poivre noir (à la guise)

Préparation des Bhajis

  1. Dans un grand saladier mettre tout les ingrédients énoncés pour les bhajis (sauf l'eau), mélanger bien le tout, rajouter l'eau progressivement en mélangeant, faire des boules avec vos paumes de mains, les placer dans un plat et laisser reposer au frigo 1h 

  2. Dans une poêle remplie de moitié en huile bien chaude mettre les bhajis au fur et à mesure en laissant bien doré, mettre ensuite sur du papier absorbant, réserver

Préparation Pâte à Samoussas

  1. Dans un saladier mettre les ingrédients énoncés pour la pâte à samoussas, mélanger, pétrir, faire une boule, la fariner un peu et réserver 1h sous torchon

  2. Etaler finement la pâte au rouleau à patisserie, découper des carrés d'environ 10 cm de côté, mettre 1 Cs de garniture, fermer pour former un triangle, bien appuyer sur les bords pour ne pas que la garniture sorte

  3. Dans une poêle avec un fond d'huile bien chaude faire frire les samoussas environ 5 mins de chaque côté, mettre ensuite sur du papier absorbant (pour absorber le surplus d'huile)

Préparation Garniture Samoussas​

  1. Dans une casserole d'eau bouillante plonger les patates et le demi bouillon pour 25 mins, égoutter puis mettre dans un saladier et écraser bien à la fourchette (pour faire une purée)

  2.  Faire revenir dans une poêle huilée l'ail, les courgettes et les carottes pendant 15 à 20 mins, verser dans le saladier avec la purée, rajouter ensuite le curry, le sel et le poivre, bien mélanger le tout

Préparation Sauce d'Aubergine

  1. Faire revenir dans une poêle huilée tout les ingrédients énoncés pour la sauce pendant environ 10 mins à feu doux

  2. Verser dans un bol ou un saucier

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*Suggestion*

Servir chaud avec un riz blanc parfumé au laurier ou cumin par exemple!

Parfait pour s'initié aux saveurs indiennes Miam Miam ^^

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