Salade Mi-Saison
(cuite et froide)
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Pour 4 assiettes
Ingrédients
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Salade frisée lavée (1)
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Quinoa rouge (200g)
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Tofu fumé coupé en morceaux (200g)
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Gousses d'Ail émincées (4)
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Concentré de Tomate dilué dans le double de son volume dans l'eau (1 boîte de 140g)
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Bouillon de Légume dilué dans quelques gouttes d'eau (1 demi)
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Huile d'Olive (2Cs)
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Persil ciselé (à la guise)
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Sel fin de Guérande (à la guise)
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Poivre noir (a la guise)
O'dreyyVégétalizMoi!
Préparation
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Dans une casserole faire bouillir l'équivalent du double d'eau que la quantité de quinoa avec le sel, puis rajouter le quinoa pour 20 à 25 mins (le quinoa doit doubler de volume), égoutter et réserver
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Dans une poêle chaude faire revenir à feu doux environ 10 mins le tofu, 1Cs d'huile d'olive et le poivre en remuant souvent
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Dans une petite casserole chauffer quelques minutes en remuant le concentré de tomate dilué avec la Cc d'huile d'olive restante et le bouillon dilué, couler dans un bol ou une saucière, réserver
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Dresser en mettant d'abord la salade frisée sur le tour de l'assiette, disposer le quinoa en bonne quantité au centre, rajouter par dessus le tofu et l'ail émincé, faire un cercle de sauce autour du quinoa et parsemé de persil sur la salade frisée, à servir de suite!
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*Suggestion*
Entrée ou Plat de mi-saison :)
On nous avait donné de la frisée à ce moment là,
mais si vous n'aimez pas son amertume n'importe qu'elle autre salade fera l'affaire!