Préparation
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Dans une casserole faire bouillir de l'eau et plonger les haricots pour 1h45, égoutter
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Dans un saladier casser les oeufs et bien mélanger à la fourchette OU mettre la farine de pois chiche puis ajouter l'eau tout en mélangeant jusqu'à ce que la texture ressemble à celle de la pâte à crêpe, c'est à dire liquide mais plutôt épaisse!
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Incoporer tous les autres ingrédients énoncés sauf la carotte râpeée, bien mélanger, mettre jusqu'en haut dans des moules individuels en silicone type cupcakes
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Préchauffer le four à Th5/6, enfourner pour environ 20 à 30 mins selon la texture désirée, démouler et parsemé de carotte râpée
S'il vous reste de la préparation comme moi, vous pouvez la couler dans un moule à tarte en silicone par exemple et cuire le même temps au même thermostat au four pour avoir une jolie omelette en forme de tarte (voir photo)
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*Suggestion*
A manger chaud et servir en entrée ou même en plat :)
S'agrémente bien de piment de cayenne ou d'espelette!
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