OdreyyVégétalizMoi!
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Brochette de Riz façon Laotienne
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Pour environ 6 brochettes
Ingrédients
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Bâtons de Brochettes en bois (6)
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Riz blanc (200g)
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Fleur de Maïs ((2Cs) + Eau (4Cs)
Sauce Bouillon
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Eau (10Cl environ ou moins)
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Bouillon de Légumes (1 cube)
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Sauce Soja salée (1Cs)
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Concentré de Tomate (2Cs)
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Gousse d'Ail émincée (1)
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Huile d'Olive (1Cs)
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Poivre (à la guise)
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Préparation
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Dans un premier temps, dans une casserole avec de l'eau bouillonnante salée, faire TROP cuire son riz! Oui oui, il faut pour cette recette un riz "trop cuit"! Donc 5 à 10 minutes de plus que le temps de cuisson normal est un bon compromis. Et là Ho Joie pour les adeptes du rattage "cuisson du riz" ;p
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Dans un bol mélanger tous les ingrédients énoncés pour la sauce bouillon et mixé, égoutter et presser le riz pour vider le maximum d'eau mélanger ensuite le riz à la sauce bouillon, laisser refroidir
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Sur une planche, faire des galettes allongées avec le riz en prenant soin de bien les compacter (essentielle pour la tenue après cuisson!), ensuite dans un bol mélanger bien la fleur de maïs et l'eau puis l'étaler généreusement sur les deux face de la galette à l'aide d'un pinceau par exemple, les poser sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé et y glisser les piques à brochettes
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Préchauffer le four 10 mins à Th7, enfourner pour 25 mins de chaque côté minimum (les galettes doivent avoir une belle dorure!)
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*Suggestions*
Faire un peu plus de sauce bouillon pour en couler sur la brochette façon Laotienne après cuisson, encore meilleure!
Déguster chaud!
Possibilité de les faire cuire au Barbecue entre deux grills à carreaux de préférence :)
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