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Glace au Chocolat et aux Eclats de Chocolat
à l'Aquafaba
(sans sorbetière, facile, rapide et ludique)
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Pour une Barquette de glace standard de 400Ml environ
Ingrédients
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Aquafaba (200Ml soit le jus d'une boîte de pois chiches de 800g)
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Tablette de Chocolat Noir (150g)+ quelques carrés concassés
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Sucre Semoule Roux ou Sirop d'Érable (1Cs)
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Vanille Bourbon liquide (1Cs)
Préparation
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Égoutter la boîte de pois chiches au dessus d'un saladier puis fouetter avec un batteur électrique par exemple, ou comme moi avec un batteur à moulinette manuel à deux têtes jusqu'à ce que le jus soit bien monté (il devient alors blanc, prend du volume en hauteur et est d'un mousseux soyeux, au manuel sa prendra plus de 5 mins sans s'arrêter si possible! et oui :p Il n'aura pas la même texture ici qu'un blanc d'œuf monté par contre, mais ce n'est pas un problème)
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Au bain marie, faire fondre les 150g de chocolat avec le sucre semoule ou le sirop d'érable et la vanille bourbon
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Verser ensuite avec une spatule ou une Cs la mousse sur le chocolat petit à petit en l'enrobant doucement jusqu'à ce que tout soit réparti, incorporer les éclats de chocolat en mélangeant doucement encore un peu
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Couler ensuite dans la barquette, bien refermer hermétiquement et laisser au congélateur pour minimum 24h
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*Suggestion*
Se déguste glacé bien-sûr!
Glace à servir en dessert seule ou accompagnée d'un biscuit par exemple :p
Facile et ludique à faire avec les enfants!
Tellement simple à faire qu'il serait donc dommage de s'en priver ;)
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