Choucroute Végétale
au Chou Rouge
Pour 3 Assiettes
Ingrédients
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Chou Rouge lavé coupé en fines lamelles (1)
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Gousse d'Ail émincée (1)
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Oignon émincé (1)
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Bouillon de Légume ( 1 demi cube) + Eau chaude (10 Cl)
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Grosses Patates Rose épluchées et coupées en rondelles (5)
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Saucisses de Tofu type Viennoises non pimentées coupées en rondelles (4)
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Huile de Colza (2 Cs)
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Sel fin de Guérande (à la guise)
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Poivre noir (à la guise)
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Huile de Friture
Préparation
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Dans une poêle anti-adhésive mettre le chou, l'ail, l'oignon, le bouillon dilué dans l'eau, sel et poivre à la guise, couvrir d'un couvercle et cuire pendant 1h à feu doux en remuant de temps en temps
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Faire chauffer les rondelles de patates dans la friture jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, mettre sur du papier absorbant puis salé légèrement
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Mettre les rondelles de saucisses à cuire à feu doux dans une poêle avec l'huile de colza et du poivre jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleurs, minimum 5 mins ( pas de sel ici car les saucisses sont déjà salées!)
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Pour le dressage, prendre une assiette, déposer un emporte pièce rond assez haut et large au centre de celle-ci puis disposer pour le 1er étage des rondelles de patates sur deux ou 3 niveaux, 2e étage du chou (bien répartir et tasser sur les patates), 3e étage disposer les rondelles de saucisses comme sur la photo ci-dessus, retirer doucement l'emporte pièce et servir de suite!
*Suggestion*
A manger chaud!
Je n'en avais pas ici mais vous pouvez y rajouter du poivre noir en grain :)
Une jolie choucroute revisitée qui donnera envie même aux réticents de la choucroute "traditionnelle" ^^
O'dreyyVégétalizMoi!