OdreyyVégétalizMoi!

Préparation des Croquettes

1. Dans un grand récipient rempli d'eau bouillante et du demi bouillon plonger les cocos pendant 1h45 à feu moyen, au bout d'1h15 plonger les patates avec les cocos, égoutter, mettre dans un grand saladier

2. Dans le saladier rajouter le concentré de tomate, le persil, le sel et le poivre, mélanger bien le tout à la cuillère, puis mixer partiellement au mixeur à main, laisser reposer au frigo 1h (le mélange sera plus facile à manipuler!)

3. Préparer un bol de farine, un bol avec l'ail et les oeufs mélangés à la fourchette OU au lait végétal, et un bol de chapelure

4. Soit avec vos mains soit dans un ustensible rond et pas très profond créer la forme (moi j'ai utilisée un couvercle de pâte à tartiner ^^) mettre avec une petite cuillère le mélange à l'intérieur et bien tasser, enlever du couvercle en passant sur les bord avec la cuillère puis mettre le mélange dans la farine, bien enrober puis le tourner dans le bol d'oeufs OU du lait végétal puis bien enrober dans la chapelure, réserver

5. Dans une poêle verser de l'huile de friture au quart de hauteur, laisser frémir puis mettre doucement les croquettes (pour ne pas s'éclaboussé de l'huile bouillante!), quand elles roussissent les tourner, les laisser un peu moins de temps sur cette face ( car sa cuira plus vite) mais pareil jusquà ce que le dessous roussisse

6. Mettre sur du papier absorbant et servir

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*Suggestion*

A manger chaud ou froid mais surtout chaud car croustillant!

Accompagné d'une sauce type blanche ou pimenté par exemple

Super gourmand et pratique à manger!