OdreyyVégétalizMoi!

Préparation Courge et Caviar d'Aubergine

1. Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé et poser les courges, badigeonner l'intérieur d'huile d'olive

2. Dans une poêle mettre tous les ingrédients énoncés pour le caviar d'aubergine, cuire à feu moyen et à couvert en mélangeant souvent pendant environ 20 mins, mixer partiellement (mixeur à main ici), remplir les courges avec, salé, poivré de nouveau et recouvrir du chapeau

3. Préchauffer le four 10 mins Th6, enfourner pour 40 mins

Préparation Tofu Fumé Craquant aux Noisettes et Confiture de Figues

1. Dans un 1er bol mettre le lait de cajous et la fleurs de maïs, mélanger, dans un second bol mettre le pain et les noisettes, mixer par à coup jusqu'à obtention d'une poudre fine (toujours au mixeur à main ici), mettre dans un 3e bol la farine

2. Paner les tranches de tofu en commençant par le lait puis la farine, de nouveau lait et farine puis lait et chapelure de noisettes, poser dans une assiette et laisser reposer au frigo 30 mins

3. Dans une poêle, mettre le fond d'huile de friture à feu moyen et mettre les tranches de tofu à doré de chaque côté

4. Dans une petite casserole faire chauffer quelques mins à feu doux la confiture

Dressage

1. Poser la Courge farcie sur une assiette puis disposer les tranches craquantes à coté, les saucer avec la confiture de figue

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*Suggestion*

Servir chaud!

Idée savoureuse de Plat pour Noël en mêlant le fondant et le craquant :)

Joyeuses Fêtes!

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