O'dreyyVégétalizMoi!
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Couscous aux Légumes et Saucisses de Tofu Pimentées
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Pour 4/5 personnes
Ingrédients
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Semoule grains moyens (800g)
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Courgettes lavées et coupées en rondelles épaisses (2)
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Carottes lavées et coupées en tronçons (3)
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Navets épluchés, coupés grossièrement (5)
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Patate douce épluchée, coupée grossièrement (1)
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Pois Chiches secs (400g)
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Saucisses végétales de Tofu type Viennoise pimentées (8)
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Huile d'Olive (2 Cs)
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Concentré de Tomate (210g)
- Eau (suffisamment pour recouvrir le tout)
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Bouillon de Légume (1 cube)
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Cumin en poudre (4 Cs)
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Ras El Hanout (1 Cs)
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Curcuma en poudre (1 Cs)
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Curry en poudre (1 Cs)
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Sel fin de Guérande (3 pincées)
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Préparation
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Si vous n'avez pas de couscoussier (comme moi! ^^), mettre dans un très grand récipient du type marmite par exemple, les pois chiches, les carottes, le concentré de tomate, le bouillon et recouvrir le tout d'eau, bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen 1h30 en couvrant
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Rajouter ensuite le reste des légumes, 3 Cs de cumin, le ras el hanout, le curcuma, le curry, 2 pincées de sel, rajouter de nouveau de l'eau pour recouvrir le tout, mélanger bien, laisser mijoter de nouveau à feu moyen pour environ 30 mins en couvrant, mélanger de nouveau mettre à feu doux et laisser mijoter encore 15 à 20 mins en couvrant, réserver
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Dans un grand récipient mettre la semoule et l'équivalent en eau chaude (pas bouillante!), la dernière Cs de cumin, la dernière pincée de sel, 1 Cs d'huile d'olive, mélanger à la fourchette, laisser gonfler quelques minutes, remélanger à la fourchette, réserver
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Dans une poêle grill bien chaude avec la dernière Cs d'huile d'olive faire griller les saucisses quelques minutes
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Dresser d'abord la semoule, puis la sauce, puis poser les saucisses, servir de suite!
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*Suggestion*
A manger chaud!
Plat familiale encore meilleur le lendemain remijoté un peu!
Pétage de bide assuré :p ^^