OdreyyVégétalizMoi!

Préparation Quenelles

1. Dans une casserole à feu moyen mettre à ébullition l'eau avec l'huile et le sel, hors du feu verser la semoule, mélanger bien, remettre à cuire à feu doux pendant 5 mins en remuant (la pâte devra s'assécher un peu), retirer du feu et mettre la crème végétale, les olives, les herbes de Provence et le paprika en mélangeant, laisser imbiber et refroidir (sa devra ressembler à une espèce de pâte)

2. Fariner un peu la pâte puis la poser sur une planche fariné, prendre des petites poignées ou une Cs et façonner des petits boudins potelés entre les paumes des mains (les quenelles doivent se tenir)

3. Pour le pochage porter une casserole d'eau à ébullition et y mettre doucement les quenelles, dès que les quenelles remontent du fond de la casserole les écumer, les laisser s'égoutter et refroidir et les poser dans un plat allant au four et préalablement huilé, recouvrir de la Sauce Quenelles

4. Préchauffer le four Th7/8 pendant 5 mins, enfourner pour 35mins (les quenelles vont ainsi gonfler un peu)

Préparation Sauce Quenelles

1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients énoncés pour la sauce, cuire à feu moyen 8 à 10 mins, mixer ensuite jusqu'à obtenir une sauce lisse (mixeur à main ici), rajouter de l'eau si la sauce est trop granuleuse

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*Suggestion*

Servir chaud!

Se sert aussi bien en entrée qu'en plat :)

Les quenelles sont ici parfumées mais elles peuvent être rendues nature en enlevant les épices et les olives ;)