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Boules de Maïs au Chèvre Frais et Coeurs de Palmiers
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Ingrédients pour les Boules et les Coeurs
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Boîte de Maïs rincée (1 grosse)
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Bocal de Coeurs de Palmiers égoutté(1 moyen)
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Pélardons moyen (3 fromages de chèvre) OU pour un Fromage de Chèvre Végétal Voir Ici (recette de La Fée Stéphanie)
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Oignon émincé (1)
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Persil ciselé (1 Cs)
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Ciboulette ciselée (1Cs)
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Sel fin de Guérande (à la guise)
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Poivre noir (à la guise)
Ingrédients Vinaigrette d'accompagnement
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Huile d'Olive (15 Cl)
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Vinaigre de Vin rouge (5 Cl)
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Moutarde (1 Cs)
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Sucre semoule roux (1 Cc)
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O'dreyyVégétalizMoi!
Préparation des Boules de Maïs
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Dans un saladier mélanger le maïs, les pélardons OU le fromage végétal (voir le lien plus haut ), le persil, l'oignon, le sel et le poivre et en faire des boules dans les paumes des mains et réserver dans une assiette au frigo 30 mins pour que les boules se figent
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Découper les coeurs de palmiers en rondelles, réserver au frigo
Préparation de la Vinaigrette​
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Mettre dans un bol les ingrédients énoncés pour la vinaigrette
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Mélanger énergiquement à la fourchette jusqu'à ce que la vinaigrette prenne de la consistance (si elle ne prend pas de consistance rajouter un peu de moutarde et remélanger énergiquement)
Dressage à l'assiette​
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Disposer un lit de coeurs de palmiers, verser un peu de vinaigrette dessus et parsemer la ciboulette
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Poser ensuite les boules de maïs sur les coeurs de palmiers
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*Suggestion*
A servir et manger froid
Idéal en entrée pour se la péter comme un chef! ^^