OdreyyVégétalizMoi!

Préparation des Teleras

1. Préparer la masse mère en mélangeant bien le tout dans un saladier, pétrir, faire une boule, laisser reposer 1h30 sous un torchon, après cette attente préparer la masse fraîche en mélangeant le tout dans un autre saladier, réunir les deux masses, bien mélanger de façon homogène

2. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, poser et espacer 6 boules partiellement aplatit, couler une goutte d'huile d'olive sur chaque, étaler, parsemé de graines de pavot

3. Préchauffer le four Th6/7 pendant 10 mins, enfourner pour 10 à 15 mins (si vous avez un four à gaz comme moi, mettre un bol d'eau sur la grill qui sera disposer sous la plaque à teleras, ainsi ils ne seront ni secs, ni durs, car se serait l'opposé du résultat voulu ici!), une fois cuits les couper en deux

Préparation des Steaks

1. Dans un grand volume d'eau portée à ébullition plonger les cocos blancs pour 1h45, à 15 mins de la fin rajouter les lentilles vertes, égoutter, laisser refroidir un peu, mettre dans un saladier avec le maïs, le bouillon, le concentré, sel et poivre, mixer partiellement puis mettre la farine en dernier (en rajouter si la texture est trop collante)

2. Dans une poêle, mettre un fond d'huile de friture, quand c'est bien chaud, mettre les steaks (3 par 3 ici) jusqu'à belle coloration des 2 côtés, saler, poivrer, mettre sur du papier absorbant

Préparation du Guacamole

1. Dans un bol, écraser et mélanger tous les ingrédients énoncés pour le guacamole

Dressage du Burger Saveurs Mexicaines

1. ​Sur une assiette disposer le bas du pain, mettre du guacamole, le steak, 2Cc de concentré de tomate sur le steak, saupoudrer légèrement de piment, mettre quelques dès de poivrons, jeter des tortillas par dessus et refermer avec le haut du burger

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*Suggestion*

A servir chaud!

Il est possible bien-sûr de mettre plus ou moins de piment selon les goûts!

Le Mexique, le Mexique MIAM MIAM! :p

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