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Muffins à l'Okara de Noisettes, Pistaches, Poire et Sirop d'Erable
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(Okara: résidus de Noisettes restant après confection du Lait de Noisettes)
Pour environ 18 Muffins
Ingrédients
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Farine (250g)
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Okara de Noisettes (1 bol)
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Poire lavée et coupée en petits morceaux (1)
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Pistaches non salée décortiquées et concassées (une dizaine)
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Sirop d'Erable (4 Cs)
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Sucre semoule roux (2 Cs)
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Lait de Noisettes (environ 2 bols)
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Huile de Coco (1 Cc)
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Fleurs de Maïs (3 Cs) + Eau froide (4 Cs)
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Fleurs de Sel de Guérande (2 pincées)
O'dreyyVégétalizMoi!
Préparation
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Dans un bol préparer le remplacement des oeufs (équivalent de 2) en mélangeant bien la fleur de maïs et l'eau, au début sa aura une texture très bizarre mais en mélangeant tout d'un coup la texture changera et sera proche de celle de la pâte à crêpe
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Dans un saladier mélanger tout de suite au fouet la farine, l'okara, la poire, le sirop d'érable, le sucre semoule roux, le lait de noisettes, le sel, l'huile de coco et la mixture substitut d'oeufs
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Préchauffer le four 10 mins à Th7, couler au 3/4 dans des moules à muffins et enfourner entre 17 et 21 mins à Th6 (selon le four, le mien est à gaz et j'ai laissé 18 mins), à mi-cuisson parsemé de pistaches
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Démouler puis arroser gentiment de sirop d'érable
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*Suggestion*
A manger tiède ou froid!
A n'importe quelle heure de la journée! :p