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Top Salade et sa Vinaigrette de Gilles Lartigot
Pour un Saladier
Ingrédients
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Chou rouge coupé en lamelles (1 demi)
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Graines de Mungo germées maison ici (2 bonnes poignées)
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Quinoa rouge (200g)
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Carottes lavées, non épluchées et râpées (2)
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Pois chiches secs (200g)
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Tofu aux Olives coupé en morceaux (1 bloc de 200g)
Vinaigrette "Miel Cru" de Gilles Lartigot
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Miel Cru (1Cc) OU remplacer par du Sirop d'Erable (2Cc)
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Moutarde (1Cc)
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Huile d'Olive (2Cs)
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Vinaigre Balsamique (1Cc
Préparation de la Salade
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Dans un bon volume d'eau bouillante et salée cuire les pois chiches 2h, égoutter
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Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante et salée jusqu'à ce que le quinoa est doublé de volume, égoutter
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Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir le tofu jusqu'à sa coloration
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Mélanger tous les ingrédients énoncés ou bien servir à l'assiette ou bol comme ici
Préparation Vinaigrette "Miel Cru"de Gilles Lartigot
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Mélanger énergiquement tous les ingrédients dans un bol avec une fourchette, jusqu'à obtention d'une vinaigrette épaisse
*Suggestion*
A manger froid bien-sûr! ^^
Cette salade est pleine de protéines, fer, vitamines,...
Facile à préparer et très variée en saveurs! :)