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Soupe de Miso aux Pousses de Mungo
et aux Légumes
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Pour 5 bols de Soupe
Ingrédients
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Miso d'Orge fermenté minimum 6 mois (5 Cc)
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Eau chaude non bouillante (5 tasses)
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Eau froide (1 demi tasse)
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Pousses de Mungo Maison (5 bonnes poignées)
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Carottes lavées non épuchées et coupées en rondelles fines (2)
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Poireau coupé en rondelles fines (1/4)
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Chou rouge coupé en lamelles (1/4)
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Huile d'Olive (1 Cs)
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Poivre noir (à la guise)
O'dreyyVégétalizMoi!
Préparation
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Faire revenir à feu doux quelques minutes les légumes avec l'huile et le poivre
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Dans une tasse à demi rempli d'eau froide mettre les Cc de miso et mélanger, mettre ensuite dans un récipient, rajouter l'eau chaude non bouillante (pour garder les propriétés du miso) dans ce recipient, mélanger
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Dans un bol verser 2 louches de soupe de miso puis incorporer une poignée de pousses de mungo en ayant préalablement retiré les coques vertes et avoir rincer les pousses, rajouter une ou deux Cs des légumes revenus
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*Suggestion*
A manger tiède ou chaud mais pas brûlant!
Idéal en entrée et avec des baguettes s'il vous plaît! :)
Etre un japonais l'espace d'un temps est à la portée de tous ^^