O'dreyyVégétalizMoi!
Poêlée Végétalienne
Ingrédients
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Courgette lavée et coupée (1)
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Carotte lavée, coupée en rondelle (1)
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Pois Chiches secs (100g)
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Quinoa rouge (150g)
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Champignon de Paris rincés (1 boîte de 400g)
Sauce
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Concentré de Tomate (1 boîte de 70g°
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Crème de Soja (20Cl)
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Bouillon de Légumes (1 demi cube)
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Huile d'Olive (1Cs)
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Sirop d'Erable (1Cc)
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Cumin en poudre (1Cc)
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Coriandre en poudre (1Cc)
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Sel fin de Guérande ici (à la guise)
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Poivre noir (à la guise)
Préparation
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Dans une casserole mettre à ébullition un bon volume d'eau salée, plonger les pois chiches pour 1h45, égoutter, réserver
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Dans une casserole mettre à ébullition de l'eau salée, plonger le quinoa jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 15-20 mins), égoutter, réserver
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Dans une poêle mettre à revenir les morceaux de courgettes, de carottes et de champignons à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 20-25 mins avec l'huile et un tout petit fond d'eau
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Dans un bol mélanger tous les ingrédients énoncés pour la sauce, la rajouter à la fin de la cuisson des courgettes, carottes et champignons, ainsi que les pois chiches et le quinoa, mélanger ensuite le tout et laisser cuire encore 5 mins à découvert
*Suggestion*
A manger chaud de préférence!
Facile à faire et simple mais bon :)