O'dreyyVégétalizMoi!
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Galette de Patate Douce Panée
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Pour 5 Galettes
Ingrédients Galettes
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Patates Douces épluchées et râpées (2)
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Oignon finement ciselé (1)
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Gousses d'Ail finement émincées (2)
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Persil ciselé (2Cs)
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Sel fin de Guérande ici (2Cc)
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Poivre noir du Moulin (5 à 6 tours)
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Huile de Friture (fond de poêle)
Ingrédients Panure
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Farine (100g)
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Pain sec écrasé et mixé en poudre (100g)
Ingrédients Sauce
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Crème de Soja (20Cl)
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Oignon émincé (1)
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Sucre semoule roux (1Cc)
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Huile d'Olive (1Cs)
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Sel fin de Guérande ici (à la guise)
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Poivre noir du Moulin (à la guise)
Préparation Galettes
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Dans un grand volume d'eau salé et à ébullition plonger les patates douces râpées pendant 30 mins minimum, égoutter et presser pour retirer un maximum d'eau, mettre dans un saladier puis rajouter et mélanger le reste des ingrédients pour galettes sauf l'huile de friture
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Mélanger dans une assiette creuse la farine et le pain sec en poudre, tremper les galettes généreusement dans la panure (de tous les côtés), faire chauffer l'huile de friture puis faire dorer de chaque côté
Préparation Sauce
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Dans une poêle mettre l'huile d'olive, l'oignon et le sucre, faire revenir à feu moyen environ 10 mins en mélangeant de temps en temps, rajouter ensuite le reste des ingrédients pour la sauce, mettre à feu doux et mélanger pendant quelques mins
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Dresser ensuite la galette et recouvrir de sauce
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*Suggestion*
Manger chaud!
Servir avec une saucisse végétale et des cajous par exemple :p
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